Tarta de ciruela con masa de nuez

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Nuez 150 grs
  • Harina 0000 270 grs
  • Cacao amargo 1cda
  • Huevo 1
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 100 grs

  • Relleno:

  • Ciruela remolacha 1 kilo

  • Crema:

  • Crema de leche 200 cc
  • Azúcar 100 grs
  • Yema 4
  • Ralladura de naranja 1 cda

tarta ciruela

Batir la manteca con el azúcar por unos minutos y sumar el huevo. Seguir batiendo.

 

Aparte, mezclar la harina, con el cacao y las nueces molidas.

Incorporar la mezcla seca al batido con movimientos envolventes, tomarla, sin amasar.

 

Descansar por 30 minutos y estirar. Fonsar un molde tartero de 26 cm con la masa. Precocinar por 15 minutos a horno medio con peso arriba (papel aluminio con porotos).

 

Para la crema, mezclar las yemas con el azúcar, la ralladura y la crema de leche.

 

Volcar la crema sobre la masa precocida y llevar al horno bajo por 25 minutos. Reservar en heladera hasta que tome frío.

 

Cubrir con rodajas de ciruela, volver a la heladera hasta enfríar.