Batir la manteca con el azúcar por unos minutos y sumar el huevo. Seguir batiendo.
Aparte, mezclar la harina, con el cacao y las nueces molidas.
Incorporar la mezcla seca al batido con movimientos envolventes, tomarla, sin amasar.
Descansar por 30 minutos y estirar. Fonsar un molde tartero de 26 cm con la masa. Precocinar por 15 minutos a horno medio con peso arriba (papel aluminio con porotos).
Para la crema, mezclar las yemas con el azúcar, la ralladura y la crema de leche.
Volcar la crema sobre la masa precocida y llevar al horno bajo por 25 minutos. Reservar en heladera hasta que tome frío.
Cubrir con rodajas de ciruela, volver a la heladera hasta enfríar.
