PAN DE CARNE RELLENO CON PAPAS
INGREDIENTES
- - 2 unid de cebollas.
- - 1 kg de carne picada.
- - 2 dientes de ajo.
- - 2 cdas de mostaza.
- - Sal y pimienta.
- - Orégano.
- - 50 g de salvado de avena.
- - Ají molido.
- - Perejil picado.
Para el relleno:
- - 100 g de cebolla de verdeo.
- - 1 unid pimiento rojo.
- - 5 huevos duros.
- - Mozzarella en bastones.
- - 150 g de jamón cocido en fetas.
- - 50 g aceitunas verdes.
Para las papas:
- - Papas 4 unid.
- - Provenzal.
- - Aceite de oliva.
- - Sal y pimienta.
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PROCEDIMIENTO:
1. Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con aceite a fuego bajo, hasta que comience a tomar coloración.
2. En un bol colocar la carne con los condimentos, el ajo y el perejil picado, la mostaza y añadir la cebolla previamente rehogada.
3. Con las manos bien limpias o un guante, integrar todo como si estuviéramos amasando, siempre dentro de un bol.
4. Una vez que hayas logrado un bollo de carne bastante compacto.
5. Cortar papel aluminio, untarlo con aceite o rocío vegetales y colocar la carne formando un rectángulo.
6. Colocar las fetas de Jamón cocido, dejando los bordes libres y sobre un extremo colocar los bastones de muzarella, las cebollas de verdeo previamente salteadas, los huevos duros, aceitunas verdes y las tiras de morrón rojo asados.
7. Enrollar y envolver con papel aluminio.
8. Llevar al horno por 1 hora 10min aproximadamente a fuego medio. A los 40 min destapar para que dore.
9. Para las papas cortar en gajos , lo más parejo posible. Colocar en un bowl y condimentar con la provenzal un poco de aceite , mezclar bien para que toda la papas este condimentada.
10. Colocar en una placa bien acomodada, y llevar a un horno precalentado , hasta que estén doradas.
