CHURRASQUITOS DE CERDO CON ENSALADA
INGREDIENTES
Marinada:
- - Churrasquitos de cerdo 3 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Romero
- - Ralladura de limón
- - Ajo en láminas
Crocante:
- - 4 rodajas de pan blanco tostado
- - Ajo, perejil y aceite de oliva.
- - Queso rallado
- - Panceta cortada en brunoise
Papas en cuñas:
- - 3 papas en cuñas con piel blanqueadas
- - Aceite de oliva
- - Harina de garbanzo
- - Cúrcuma c /n
- - Sal y pimienta
Guarnición:
- - Hinojos
- - Yogurt
- - Sal
- - Pimienta
- - Ralladura de limón
Riquísimos churrasquitos de cerdo marinados, con crocante por encima para mayor satisfacción. Acompañados de una fresca ensalada de hinojo con aderezo de yogurt.
PROCEDIMIENTO:
1. Para los churrascos marinar por una hora con todos los ingredientes de la marinada.
2. Sellar en una sartén y luego mandar al horno con el crocante.
3. Para el crocante, procesar el pan y agregar todos los ingredientes (la panceta previamente salteada para que se dore).
4. Para las papas cuña, blanquear la papa luego pasarla por la mezcla de harina de garbanzo y cúrcuma, para luego colocarlas en una placa con un poco de aceite.
5. Llevar a horno hasta dorar
6. Para la ensalada: Hinojo cortado finito, dejar en agua con hielo. Aderezar con una mezcla de yogurt con sal, pimienta y ralladura de limón. Agregarle un huevo duro.
