CHURRASQUITOS DE CERDO CON ENSALADA

CHURRASQUITOS DE CERDO CON ENSALADA
Carne

CHURRASQUITOS DE CERDO CON ENSALADA

INGREDIENTES


  • Marinada:

  • - Churrasquitos de cerdo 3 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Romero
  • - Ralladura de limón
  • - Ajo en láminas

  • Crocante:

  • - 4 rodajas de pan blanco tostado
  • - Ajo, perejil y aceite de oliva.
  • - Queso rallado
  • - Panceta cortada en brunoise

  • Papas en cuñas:

  • - 3 papas en cuñas con piel blanqueadas
  • - Aceite de oliva
  • - Harina de garbanzo
  • - Cúrcuma c /n
  • - Sal y pimienta

  • Guarnición:

  • - Hinojos
  • - Yogurt
  • - Sal
  • - Pimienta
  • - Ralladura de limón

Riquísimos churrasquitos de cerdo marinados, con crocante por encima para mayor satisfacción. Acompañados de una fresca ensalada de hinojo con aderezo de yogurt.

PROCEDIMIENTO:

1. Para los churrascos marinar por una hora con todos los ingredientes de la marinada.
2. Sellar en una sartén y luego mandar al horno con el crocante.
3. Para el crocante, procesar el pan y agregar todos los ingredientes (la panceta previamente salteada para que se dore).
4. Para las papas cuña, blanquear la papa luego pasarla por la mezcla de harina de garbanzo y cúrcuma, para luego colocarlas en una placa con un poco de aceite.
5. Llevar a horno hasta dorar
6. Para la ensalada: Hinojo cortado finito, dejar en agua con hielo. Aderezar con una mezcla de yogurt con sal, pimienta y ralladura de limón. Agregarle un huevo duro. 

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