Carne
Palomita breseada con volcán de zanahoria
INGREDIENTES
- Palomita 1
- Sal
- Cebolla 2
- Apio 2 ramas
- Apio 8 dientes
- Nuez moscada
- Pimienta
- Romero
- Vino blanco ½ vaso
- Caldo de verduras c /n
Volcán:- Zanahoria 2
- Huevo 2
- Queso cremoso 50 grs
- Queso mozzarella 50 grs
- Harina leudante 100 grs
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Queso crema 2 cdas
En sartén (de mango metálico) con oliva, dorar la pieza de ambos lados. Sumar la cebolla, apio y ajos en trozos grandes. Salar y condimentar. Agregar el romero y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo hasta la mitad de la carne. Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por dos horas.
En un bol, batir los huevos con sal, pimienta, perejil, harina, la zanahoria rallada, queso crema y mezlcar bien.
En molde de flan, colocar masa hasta la mitad, agregar un cubito de mozzarella y cubrir con más masa casi hasta arriba.
Cocer al horno medio/fuerte a baño María por 25 minutos.
