Ojo de bife con costilla a la parrilla con lechuga asada y ensalada de ricota

Carne

INGREDIENTES

  • Ojo de bife con costilla 4
  • Sal parrillera
  • Nuez moscada
  • Ajo seco

  • Ensalada:

  • Ricota 500 grs
  • Azúcar negra 1 cda
  • Perejil 1 puñado
  • Ajo 2 dientes
  • Ralladura de limón ½
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Guarnición:

  • Lechuga capuchina 1
  • Aceto balsámico

  • Salsa:

  • Tomate 3
  • Cebolla 1
  • Ciboulette 1 puñado

ensalada ricota parrilla

Condimentar los bifes con sal, nuez moscada y ajo. Cocer a la parrilla de ambos lados.

 

Para la guarnición, mezclar en un bol la ricota con el ajo y perejil picado más la ralladura, el azúcar, sal, pimienta y oliva.

 

Para la lechuga, cortarla al medio, adobar con oliva, aceto y salpimentar. Asar a la parrilla.

 

Para la salsa, rallar el tomate y cebolla, mezclar con ciboulette picado y condimentar.