Carne
Niños envueltos de cerdo con chips de batata
INGREDIENTES
- Nalga de cerdo 500 grs
- Mostaza
- Queso semiduro 200 grs
- Panceta ahumada 100 grs
- Ciruela pasa 5
- Sal
- Pimienta
Para la salsa:- Aceite de oliva
- Puerro 2
- Cerveza rubia 250 cc
- Caldo de verdura c/n
Para los chips:- Batata 2
- Aceite neutro
Para los niños envueltos, salpimentar los bifes y untarlos con mostaza. Cubrir con queso, panceta y ciruelas y enrollar. Cerrar con palillos y dorar en sartén con oliva.
Para la salsa, incorporar el puerro picado a la sartén y desglasar con cerveza. Sumar un poquito de caldo y cocer hasta terminar la cocción.
Para las batatas, cortarlas en finas rodajas y freír en aceite caliente.
