Pechito de cerdo al chimichurri con batatas caramelizadas

Pechito de cerdo al chimichurri con batatas caramelizadas
Carne

INGREDIENTES

  • Pechito de cerdo 1
  • Sal

  • Chimichurri:

  • Ajo 2 dientes
  • Puré de tomate ½ vaso
  • Aceite de oliva ½ vaso
  • Vinagre blanco ½ vaso
  • Orégano
  • Romero
  • Perejil
  • Sal
  • Pimentón

  • Guarnición:

  • Batata 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta

  • Caramelo:

  • Azíucar 100 grs
  • Manteca 50 grs
  • Salsa de soja ¼ de vaso
  • Vino tinto ¼ de vaso
  • Vinagre blanco ¼ de vaso
  • Sal

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chimichurri batatas

Licuar todos los ingredientes del chimichurri.
Salar el pechito. Pintar el pechito de cerdo en asadera con el chimichurri. Llevar a la heladera por un par de horas y llevarlo a horno precalentado medio por una hora y cuarto.

Lavar las batatas y pelarlas. Cortarlas en cuartos. Llevar al honro en placa aceitada y condimentada con sal y pimienta. Llevar al horno por 30 minutos.

Hacer el caramelo con la manteca, vinagre, vino y salsa de soja, reducir a una salsita espesa. Salar. Cubrir las batatas con esta preparación.