Carne
Pechito de cerdo al chimichurri con batatas caramelizadas
INGREDIENTES
- Pechito de cerdo 1
- Sal
Chimichurri:
- Ajo 2 dientes
- Puré de tomate ½ vaso
- Aceite de oliva ½ vaso
- Vinagre blanco ½ vaso
- Orégano
- Romero
- Perejil
- Sal
- Pimentón
Guarnición:
- Batata 1 kilo
- Sal
- Pimienta
Caramelo:
- Azíucar 100 grs
- Manteca 50 grs
- Salsa de soja ¼ de vaso
- Vino tinto ¼ de vaso
- Vinagre blanco ¼ de vaso
- Sal
Licuar todos los ingredientes del chimichurri.
Salar el pechito. Pintar el pechito de cerdo en asadera con el chimichurri. Llevar a la heladera por un par de horas y llevarlo a horno precalentado medio por una hora y cuarto.
Lavar las batatas y pelarlas. Cortarlas en cuartos. Llevar al honro en placa aceitada y condimentada con sal y pimienta. Llevar al horno por 30 minutos.
Hacer el caramelo con la manteca, vinagre, vino y salsa de soja, reducir a una salsita espesa. Salar. Cubrir las batatas con esta preparación.
