Wok de cerdo y langostinos
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Arroz parbolizado 2 tazas
- Huevo 4
- Bondiola de cerdo 300 grs
- Langostino 15
- Champignon 5
- Cebolla de verdeo 1
- Pak choi 2
Salsa:
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Miel 1 cda
- Ajo 1 diente
- Jengibre 1 cda
- Chile a gusto
- Almidón de maíz 1 cda
Extras:
- Maní pelado 1 puñado
- Cilantro 1 puñado
- Lima 2
- Cebolla morada 1
Para el salteado, en una sartén cocinar los huevos batidos hasta que estén como un omelette. Retirar y filetear bien fino.
Aparte, saltear la bondiola en tiritas en oliva y reservar.
Por otro lado, filetear los hongos y dorar en sartén con oliva, reservar también.
Luego, saltear los langostinos en oliva y reservar.
Por último, cocer el arroz en agua y sal.
Tomar un wok, saltear la cebolla y pak choi picados en aceite de sésamo y sumar el resto de los ingredientes menos el arroz. Condimentar, integrar y aderezar con salsa de soja.
Para la salsa, rallar el ajo y jengibres y saltear en aceite de sésamo con el chile a gusto, sumar la miel y mezclar. Agregar el almidón de maíz diluido en un poquito de salsa de soja. Condimentar y cocer a fuego bajo hasta espesar.
Para servir, hacer una base de arroz y el salteado sobre este. Salsaer a gusto y decorar con maní, cilantro picado, jugo de lima y cebolla morada fileteada.
