Milanesas rebozadas en queso con ensalada de vegetales asados y hojas verdes

Carne

INGREDIENTES

  • Nalga 8 bifes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite neutro

  • Huevada:

  • Huevo
  • Ajo
  • Perejil
  • Mostaza

  • Rebozado:

  • Harina leudante
  • Queso de rallar

  • Ensalada:

  • Aceite de oliva
  • Azúcar negra
  • Romero
  • Rúcula
  • Albahaca
  • Tomate cherry
  • Berenjena
  • Hinojo

  • Vinagreta:

  • Jugo de limón
  • Aceto balsámico
  • Miel
  • Aceite de oliva

hojas queso vegetales ensalada verdes milanesas

Aplastar los bifes para hacerlos más grandes y tajear para que no se doblen en la cocción. Salar apenas.

Batir los huevos con sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil picados.

 

Pasar los bifes por la huevada, luego por la mezcla de harina y queso rallado.

Descansar en heladera por media hora.

Freír en aceite bien caliente.

 

Para la ensalada, cocer los cherrys, berenenjenas y hinojo (berenjenas y hinojo en cubitos) al horno en placa aceitada con sal, pimienta y romero.

 

Aparte, mezclar las hojas de albahaca con las de rúcula.

 

Mezclar ambas ensaladas y aderezar con la vinagreta (mezclar todos los ingredientes y salar).