Carne
Milanesas rellenas con puré por Pamela David
INGREDIENTES
- Bife de nalga grueso 1 kilo
- Aceite neutro c/n
Relleno:- Jamón cocido 250 grs
- Queso rallado 250 grs
- Aceituna 150 grs
- Cebolla de verdeo 3
Huevada:- Huevo 5
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Perejil
Rebozado:- Pan rallado c/n
- Harina c/n
Puré:- Papa 1 kilo
- Nuez moscada
- Manteca a gusto
- Leche a gusto
Para la huevada, batir los huevos con ajo, perejil, sal y pimienta.
Tomar los bifes y hacer un bolsillo, rellenar con jamón cocido, queso rallado, aceitunas negras fileteadas y cebolla de verdeo picadas.
Presionar los bordes de la carne y pasar por harina. Por huevo y rebozar.
Freír en aceite caliente y terminar en el horno.
Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar junto con la nuez moscada, pimienta, manteca y leche.
