Carne
Pollo tríptico con ensalada de hojas verdes
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Sal
- Cebolla 2
- Aceite de oliva
- Miel 2 cdas
- Vino blanco 1 vaso
- Caldo c/n
Marinada:- Jengibre 4 ruedas
- Tomillo 1 cda
- Romero 1 cdta
- Ajo 3 dientes
- Pimentón
- Pimienta
- Pomelo 1
- Naranja 1
- Limón 1
Ensalada:- Lechuga morada
- Lechuga capuccina
- Espinaca
- Zanahoria
Aderezo:- Aceite de oliva 1 cda
- Aceite balsámico 2 cdas
- Pimineta
- Mostaza 1 cda
Pelar y trozar el pollo y colocar en un bol junto con los ingredientes de la marinada. El jengibre en rodajas, el tomillo, romero y ajo picados más los condimentos.
Aderezar con el jugo de los cítricos, tapar con film y reservar en heladera por un par de horas.
Cocer a fuego bajo en cacerola con oliva y sumar la cebolla fileteada.
Cuando transparenta la cebolla sumar la miel y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol sumar el caldo y cocer a fuego medio hasta que el pollo esté hecho, unos 35 minutos.
Para la ensalada, mezclar las hojas verdes trozadas con las manos con la zanahoria fileteada y aderezar.
Para el aderezo, mezclar aceto, mostaza, pimienta y oliva.
