Brochettes de llama con ensalada de repollo

Para las brochettes, cortar la carne de llama en cubos grandes. Colocar en un bol con el jugo de limón y la chicha. Condimentar con pimienta y macerar por 2 horas en heladera, tapado.

Aparte, hervir las papas con cáscara y reservar.

Armar las brochettes con la carne de llama, los papines en rodajas, el queso en cubitos.

Dorar en sartén con oliva, salar y aromatizar con ajo y romero.

Para la ensalada, filetear los repollos y zanahorias y colocar en un bol con el ajo picado y los cherrys enteros.

Aderezar con oliva y condimentar.