Matambrito marinado crocante con mil hojas de batata y manzana

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de cerdo 1
  • Sal

  • Marinada:

  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Ralladura de limón
  • Romero
  • Jengibre
  • Pimienta negra

  • Crocante:

  • Pan rallado
  • Perejil
  • Aceite de oliva

  • Mil hojas:

  • Batata 500 grs
  • Manzana 500 grs
  • Huevo 3
  • Crema de leche 200 cc
  • Pasa de uva 1 puñado

mil hojas manzana crocante batatas

Colocar el matambre en un bol con los ingredientes de la marinada (el ajo y jengibre rallados). Masajear bien y reposar en heladera (tapado en film) por un par de horas.

 

Para el crocante, mezclar el queso rallado, el pan rallado y el perejil picado con el aceite de oliva. Condimentar.

 

Dorar el matambre en oliva de ambos lados, cubrir con el crocante y dorar al horno por unos minutos.

 

Para el mil hojas, en fuente con oliva, intercalar las rodajas de batata y manzana. Batir los huevos con la crema y volcar sobre el mil hojas. Termianar con pasas de uva y cocer al horno medio por 35 minutos.

 

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