Carne
Pastel rústico de cordero y papas
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Cordero 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Zanahoria 1
- Cebolla 1
- Morróno rojo 1
- Hongo seco 50 grs
- Vino blanco 500 cc
- Caldo de verdura c/n
- Papa 1 kilo
- Queso de rallar
Dorar el cordero trozado en oliva y cuando dora, agregar la zanahoria, cebolla y morrón en cubitos. Cuando los vegetales transparentan, agregar los hongos secos hidratados en agua. Salpimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar caldo.
Cocer por una hora y media aproximadamente.
Para las papas, cortar las papas (con piel) en lonjas de 1 cm aproximadamente y cocer al horno fuerte por 30 minutos con sal y pimienta.
Armar el pastel rústico en fuente para horno con base de oliva y hacer una base de papas, otra de cordero y así hasta terminar (finalizar con papas).
Cubrir con queso de rallar y gratinar al horno.
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