Torta bloque por Estefanía Colombo

Hacer el bizcochuelo batiendo la manteca pomada con el azúcar, la esencia de vainilla y las yemas.

Una vez intgrada esta mezcla, sumar la leche y la harina luedante de manera intercalada e ir integrando con espátula.

Por último, integrar, de manera envolvente, las claras batidas a nieve de manera envolvente.

Cocer en molde cuadrado o rectángular, al horno medio por unos 35 minutos o hasta que esté seco en el centro.

Retirar la costra superior del bizcochuelo. Cortar bloques cuadrados o rectángulares (4 en total).

Cortar los bloques transversalmente al medio y rellenar con dulce de leche.

Para la ganache, fundir el chocolate picado con crema de leche caliente e integrar.

Cubrir los bloques con la ganache de todos los lados.

Para decorar, teñir pedazos de fondant con los colores deseados y utilizar para cubrir los bloques a gusto (estirar sobre azúcar impalpable, retirar el excedente de azúcar sobre fondant pincelando con ron para que no se humedezca).

Cortar piezas rectángulares, cuadradas y circulares para armar los bloques encastrados.