Matambre a la leche con zapallo asado y aderezo de yogur

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre 1
  • Leche 1 litro
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Tomillo 1 cda
  • Laurel 1 hoja
  • Pimienta negra en grano 1 cda
  • Ajo 6 dientes
  • Sal
  • Mozzarella 250 grs

  • Guarnición:


  • Guarnición:

  • Zanahoria 4
  • Zapallo ½
  • Tandoori
  • Aceite de oliva

  • Aderezo:

  • Yogur natural 1 pote
  • Ajo 1 diente
  • Pimienta

aderezo yogur zapallo

Cortar el matambre en bifecitos y colocar en fuente para horno. Aromatizar con tomillo, laurel, pimienta negra molida, ajos enteros y sal.

Incorporar la leche y el caldo, tapar con papel aluminio y cocer al horno bajo por 2 horas.

Pasar el matambre a otra fuente para horno, cubrir los bifes con mozzarella rallada y gratinar.

 

Para la guarnición, cortar el zapallo en “gajos” y pelar las zanahorias. Colocar en un bol y condimentar con tandoori. Salar y aderezar con oliva.

Pasar a una placa y cocer al horno medio por 40 minutos.

 

Para el aderezo, en un bol, mezclar el yogur con sal, pimienta y ajo rallado.

 

Servir los bifes gratinados con los vegetales asados y el aderezo.