Marucha al chimichurri a la parilla con papas aplastadas

Carne

INGREDIENTES

  • Marucha 1
  • Sal

  • Chimichurri:

  • Pimentón
  • Comino
  • Ají molido
  • Orégano
  • Pimienta en grano 1 cdta
  • Ajo 4 dientes
  • Aceite de oliva 75 cc
  • Vinagre de vino 25 cc
  • Limón 1
  • Perejil 1 puñado
  • Albahaca 1 puñado
  • Menta 1 puñado

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Manteca c/n
  • Romero c/n

papas chimichurri

Tomar la marucha, salpimentar y untar con oliva. Llevar a la parrilla y comenzar la cocción hasta marcar.

Aparte, mezclar el vinagre de vino, el jugo de limón y el aceite. Agregar los condimentos, el ajo picado, las hojas de albahaca, perejil y menta y volver a procesar nuevamente.

Darla vuelta y adobar con chimichurri. Continuar la cocción hasta que esté marcada debajo. Pintar cada tanto hasta que esté cocida.

 

Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal con cáscara y aplastar. Pasar a una fuente para horno con base de aceite y cubrir cada papa con un poco de manteca, ajo y romero picado hasta dorar.

Dar vuelta y dorar del otro lado.