Carne
Lomo a lo macho con salsa huancaína
INGREDIENTES
- Lomo 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Cebolla 1
- Salsa demi-glase
- Cilantro 1 puñado
- Tomate 2
Guarnición:- Aceite de oliva
- Ajo 3 dientes
- Cebolla morada 1
- Pasta de poroto 100 grs
- Arroz 100 grs
- Cebolla de verdeo 1
Salsa:- Salsa huancaína a gusto
- Ajo 6 dientes
- Langostino 6
- Cilantro
Para el lomo, cortar el lomo en tiras de manera transversal. Dorarlo en oliva junto con la cebolla fileteada y condimentar. Desglasar con la salsa y terminar con el cilantro picado y el tomate cubeteado.
Para la guarnición, rehogar la cebolla y ajo picaos en sartén con oliva. Agregar la pasta de porotos, el arroz previamente cocido y verdeo picado. Mezclar bien.
Servir con la salsa, dorar los langostinos enteros y ajo picado en sartén con oliva y sumar la salsa. Condimentar y terminar con cilantro.
