Wok de lomo marinado y papas fritas

Internacionales

INGREDIENTES


  • Para 4 comensales:

  • - 600 g de lomo o bife de chorizo.
  • - Papas.

  • Marinada:

    Procesar los ingredientes.
  • - 1 cda de jengibre rallado.
  • - 1 cda de ajo rallado.
  • - 1 cda de aceite.
  • - 500 g de papas.
  • - 80 g de almid√≥n de ma√≠z.
  • - 1 Aceite para fre√≠r.
  • - 1 Berenjenas
  • - 1¬†Cebolla en cubos de 2x2.
  • - 100 g de Hongos frescos en ¬ľ.
  • - 1 Pimiento morr√≥n rojo en cubos de 2x2.
  • - Semilla de s√©samo.
  • - 30 g de l√°minas de almendras.

  • Salsa agripicante:

  • - 1 diente de ajo cortado fino en juliana.
  • - 30 g de jengibre frescos cortado fino en juliana.
  • - 1 unid de chiles rojo fresco.
  • - Almid√≥n de Ma√≠z (Maizena).
  • - Vinos¬†Blanco o Sake.
  • - Az√ļcar.
  • - Salsa de soja en pomo.
  • - Sal, Pimienta, ajinomoto.
  • - Aceite de S√©samo.
  • .

Aquí te dejamos el plato que preparó @iwao en el programa de hoy para que disfrutes de la cocina japonesaūüáĮūüáĶ:
ūüĒ• LOMO O BIFE DE CHORIZO MARINADO, CON VEGETALES SALTEADO AL WOK EN SALSA AGRIPICANTE CON PAPAS FRITAS ūüĒ•.

ūüáĮūüáĶProcedimiento:

1.‚ö°Para el lomo o bife: Cortar en finas laminas, y macerar con la marinada por unos minutos.
Luego reservar.

2.‚ö°Para los vegetales: Cortar en rectángulos o en rombo de 2x2 cm aprox.

3.‚ö°En un wok con abundante aceite caliente (a 170º) freír unos segundos el fideo de arroz y reservar.

4.‚ö°Para la cocción: Tomar un wok y agregar un poco de aceite una vez que este bien caliente, saltear el ajo, jengibre y el chile cortado fino en juliana.
Luego incoporar el lomo marinado, los esparragos cortados al bies, después la cebolla con los pimientos y los hongos,. Desglazar con el vino de arroz.

5.‚ö°Por último condimentar con sal, pimienta,  ajinomoto o azúcar, ligar con maizena, y agregar el jugo de lima y unas gotas de aceite de sésamo.

6.‚ö°Servir sobre de papas crocantes, y por encima colocar las láminas de almendras y semilla de sésamo. Que lo disfrutes