Wok de lomo marinado y papas fritas
INGREDIENTES
Para 4 comensales:
- - 600 g de lomo o bife de chorizo.
- - Papas.
Marinada:
Procesar los ingredientes.- - 1 cda de jengibre rallado.
- - 1 cda de ajo rallado.
- - 1 cda de aceite.
- - 500 g de papas.
- - 80 g de almidón de maíz.
- - 1 Aceite para freír.
- - 1 Berenjenas
- - 1 Cebolla en cubos de 2x2.
- - 100 g de Hongos frescos en ¼.
- - 1 Pimiento morrón rojo en cubos de 2x2.
- - Semilla de sésamo.
- - 30 g de láminas de almendras.
Salsa agripicante:
- - 1 diente de ajo cortado fino en juliana.
- - 30 g de jengibre frescos cortado fino en juliana.
- - 1 unid de chiles rojo fresco.
- - Almidón de Maíz (Maizena).
- - Vinos Blanco o Sake.
- - Azúcar.
- - Salsa de soja en pomo.
- - Sal, Pimienta, ajinomoto.
- - Aceite de Sésamo.
- .
Aquí te dejamos el plato que preparó @iwao en el programa de hoy para que disfrutes de la cocina japonesa??:
? LOMO O BIFE DE CHORIZO MARINADO, CON VEGETALES SALTEADO AL WOK EN SALSA AGRIPICANTE CON PAPAS FRITAS ?.
??Procedimiento:
1.⚡Para el lomo o bife: Cortar en finas laminas, y macerar con la marinada por unos minutos.
Luego reservar.
2.⚡Para los vegetales: Cortar en rectángulos o en rombo de 2x2 cm aprox.
3.⚡En un wok con abundante aceite caliente (a 170º) freír unos segundos el fideo de arroz y reservar.
4.⚡Para la cocción: Tomar un wok y agregar un poco de aceite una vez que este bien caliente, saltear el ajo, jengibre y el chile cortado fino en juliana.
Luego incoporar el lomo marinado, los esparragos cortados al bies, después la cebolla con los pimientos y los hongos,. Desglazar con el vino de arroz.
5.⚡Por último condimentar con sal, pimienta, ajinomoto o azúcar, ligar con maizena, y agregar el jugo de lima y unas gotas de aceite de sésamo.
6.⚡Servir sobre de papas crocantes, y por encima colocar las láminas de almendras y semilla de sésamo. Que lo disfrutes
