Carne
LOMO AL CHAMPIÑON CON PAPAS ESPAÑOLAS
INGREDIENTES
- - 1 pieza de Lomo
- - 200 gms de champiñones cortados en cuartos.
- - 1/2 cebolla muy picada
- - 2 dientes de ajo picado.
- - 1 vaso de vino blanco.
- - 1 cucharada de salsa inglesa.
- - 50 gms de manteca.
- - 1 cucharada de aceite.
- - Sal, pimienta.
- - 1 kilos de papas.
- Limpiar el lomo de grasas y tejidos.
- Cortar en medallones de 2 dedos de espesor.
- En una sartén con aceite y manteca rehogar cebolla y ajo y sellar los champiñones. Retirar y reservar.
- En el mismo recipiente de cocción a temperatura más fuerte sellar por ambos lados los medallones de carne. Rociar con salsa inglesa, incorporar el vino blanco y cocinar hasta que evapore el alcohol.
- Volver los champiñones junto a la cebolla y ajo rehogado, incorporar la crema cocinar a fuego bajo hasta que tome textura de salsa consistente y servir.
- Acompañar con papas cortadas en rojadas de ,0,5 cm de espesor fritas.
