Disco de bondiola y ananá a la cerveza con chips de batatas

Carne

INGREDIENTES

  • Pechito de cerdo 500 grs
  • Bondiola 500 grs
  • Ananá ½
  • Cebolla 4
  • Ajo 6 dientes
  • Jengibre 2 ruedas
  • Azúcar negra 2 cdas
  • Cerveza rubia 500 cc
  • Caldo 500 cc
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido

  • Guarnición:

  • Batata 1 kilo
  • Aceite c/n

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Para el disco, trozar el pechito y la bondiola en trozos chicos y dorar en oliva en disco caliente.

Cuando los trocitos están dorados incorporar el ajo, jengibre y cebolla fileteados. Cuando la cebolla está transparente sumar el ananá en cubitos y espolvorear con azúcar negra.

Condimentar y desglasar con cerverza. Cubrir con caldo cuando evapora el alcohol y cocer por 50 minutos.

 

Para la guarnición, pelar y cortar las batatas en rodajas muy finas, freír en aceite.