Carne
Disco de bondiola y ananá a la cerveza con chips de batatas
INGREDIENTES
- Pechito de cerdo 500 grs
- Bondiola 500 grs
- Ananá ½
- Cebolla 4
- Ajo 6 dientes
- Jengibre 2 ruedas
- Azúcar negra 2 cdas
- Cerveza rubia 500 cc
- Caldo 500 cc
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
Guarnición:- Batata 1 kilo
- Aceite c/n
Para el disco, trozar el pechito y la bondiola en trozos chicos y dorar en oliva en disco caliente.
Cuando los trocitos están dorados incorporar el ajo, jengibre y cebolla fileteados. Cuando la cebolla está transparente sumar el ananá en cubitos y espolvorear con azúcar negra.
Condimentar y desglasar con cerverza. Cubrir con caldo cuando evapora el alcohol y cocer por 50 minutos.
Para la guarnición, pelar y cortar las batatas en rodajas muy finas, freír en aceite.
