BISCOTTIS DE FRUTOS SECOS

Pastelería

INGREDIENTES

  • Receta para 1 biscottis de 800 g aprox.
  • - Agua 35 cc.
  • - Harina 0000 280 g.
  • - Polvo de hornear 2 g.
  • - Bicarbonato de sodio 2 g.
  • - Sal 2 g.
  • - Azúcar 170 g (azúcar light 85 g)
  • - Almendras 80 g.
  • - Avellanas 140 g.
  • - Chips de chocolate 75 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Esencia de almendra 2 g.
  • - Amaretto 2 g.
  • - Esencia de vainilla 2 g.
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Para la merienda te dejamos esta recet italiana de galletitas riquísima! BISCOTTIS DE FRUTOS SECOS ✨.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar.

2. Mezclar con una cuchara rígida e incorporar de a poco los huevos con los aromatizantes y si es necesario el agua.

3. Mezclar todos los frutos secos y los chips con la masa.

4. Formar un bastón (cilindro) de 35 cm de largo, con ayuda de harina y hornear sin dejar reposar.

5. Cocinar a 160° c durante 30 a 25 minutos. Al salir del horno enfilmarlo con cuidado para que no se rompa.

6. Una vez frío cortar bien fino (rodajas lo más delgadas que puedas) y secar sobre bandeja en horno a 95°C. durante 35 minutos.

🤫 Secreto: Cuando lo sacas del horno envolver en papel film, de este modo se condensará el vapor y permitirá una masa más tierna y fácil de cortar.