Costillitas de cerdo a la riojana con papas rejilla

Carne

INGREDIENTES

  • Costilla de cerdo 2
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Jamón 2 fetas
  • Huevo 2

  • Salteado:

  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Arveja 1 puñado
  • Ajo 5 dientes
  • Ají molido

  • Papas:

  • Papa 2
  • Aceite neutro

papa cerdo

Dorar las costilals en oliva de ambos lados. Salpimentar.

Aparte, dorar el jamón y colocar sobre las costillas ya doradas.

Aparte, para el salteado, rehogar en oliva los morrones, ajo y arvejas. Condimentar.

Para las papas, cortarlas rejilla con el utensilio adecuado, dejar en agua fría por una hora, secar y freír en aceite caliente.

Servir el salteado sobre las costillas con jamón, sumar el saletado más las papas fritas y los huevos fritos en el momento.