Costillitas de cerdo a la riojana

Carne

INGREDIENTES


  • 🍖Ingredientes:

  • - Costillitas de cerdo 5 unid.

  • Marinada:

  • - Limón, tomillo y mostaza.
  • - Morrón quemado.
  • - 1 ajo.
  • - Arvejas frescas.
  • - Huevo fresco de cogorniz.
  • - Cebolla morada.
  • - Vinagre 300 cc.
  • - Agua 300 cc.
  • - Azúcar 100 g. 
  • - Papas rejillas.
  • - Aceite para freír.
  • - Jamón cocido.

Ayer tuvimos la visita del genio de @leadimare que nos enseñó a cocinar unas buenas 🍖 COSTILLITAS DE CERDO A LA RIOJANA ðŸ–. Acá te dejamos el paso a paso para que disfrutes de esta receta en tu casa!🔥.
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🍖Procedimiento:

1.⚡Marinar las costillitas de cerdo con mostaza, limón y tomillo.

2.⚡Dorarlas en la plancha bien cocidas aprox 20 minutos.

3.⚡Cortar papas rejilla y freír a 180°C hasta que estén doradas.

4.⚡Para la cebolla confitada, mismas partes de agua (300 cc) y vinagre de alcohol (300 cc) y azúcar (100 g). Dejar de un día para el otro la cebollas moradas cortadas en la heladera.

5.⚡Cortar el jamón cocido en tiritas y saltearlo con la arveja y un poco de sal y pimienta.

6.⚡Quemar el morrón directamente al fuego, luego llevarlo a una bolsita y con el mismo calor se le desprende la piel. Limpiarlo y marinarlo en aceite de oliva y ajo.

7.⚡Los huevos de codorniz, fritos a la plancha.

8.⚡Emplatar todo junto, y a disfrutar