Desgrasar el conejo y trozar. Dorar en oliva de todos los lados. Salpimentar.
Aparte, dorar la cebolla fileteada y el ajo picado en oliva y sumar al conejo. Desglasar con vinagre y vino tinto.
Cunado evapora el alcohol sumar las papas en rodajas y fritas, aromatizar con tomillo y orégano.
Aparte, en olla al fuego, mezclar el tomate triturado con la harina y los morrones procesados.
Sumar esta preparación al conejo y condimentar. Cubrir con caldo y cocer por 40 minutos.
Machacar los frutos secos con el pan tostado.
Incorporar este machacado a la preparación.
Cocer por 5 minutos más.
