Empanadas de bondiola braseada
INGREDIENTES
- - 1 bondiola entera.
- - Cebolla cortada en cubitos medianos (aprox 1/2 kilo por kilo de bondiola).
- - Morrones cortados en cubitos medianos (aprox 200 g por kilo de bondiola).
- - Una rama de puerro.
- - Ají molido.
- - Orégano
- - Pimienta
- - Laurel.
- - Fondo de hortalizas (o un caldito).
- - Sal.
Nos visitó el genio de @estebangabrielgutierrez para enseñarnos a preparar estas espectaculares EMPANADAS DE BONDIOLA BRASEADA ??.
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?Procedimiento:
1.⚡Calentar una olla, luego agregar aceite que queda bien distribuido en el fondo.
2.⚡Luego poner la bondiola, y dorar en todas sus caras. Una vez dorada, sacar de la olla y retirar la grasa excedente.
3.⚡Agregar los morrones, rehogar unos minutos e incoporar la cebolla. Cocinar por espacio de diez minutos o hasta que esté dorada.
4.⚡Luego, incoporar el fondo de hortalizas hasta la mitad de la olla y poner en el medio de la olla la bondiola entera.
Tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar durante 2 o 3 horas depende del tamaño de la bondiola.
5.⚡Por espacio de 1/2 hora retirar la bondiola y con una espátula de madera o teflón remover el fondo para evitar que se pegue y se queme. Repetir esta operación hasta terminar de cocinar por completo.
6.⚡Una vez cocinada la bondiola, retirarla y ligar con almidón.
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