Churrasqueada de cerdo a la chapa con batatas especiadas y ensalada fresca

Carne

INGREDIENTES

  • Churrasco de cerdo 6
  • Sal parrillera

  • Marinada:

  • Aceite de oliva
  • Salvia 1 puñado
  • Romero 1 rama
  • Piel de naranja 1
  • Jengibre 1 rueda

  • Guarnición:

  • Batata 1 kilo
  • Manteca
  • Coriandro 1 cda
  • Clavo de olor 2
  • Canela ½ cdta
  • Comino 1 cda
  • Pimienta negra 1 cdta
  • Azúcar mascabo 1 cda

  • Ensalada:

  • Lechuga 1 planta
  • Zanahoria 1
  • Hinojo 1
  • Apio 1
  • Ajo 1 diente
  • Ralladura de limón 1
  • Yogur natural 1 pote
  • Menta 1 puñado

ensalada cerdo chapa batatas

Para la marinada, en un bol colocar la salvia y romero, el jengibre y ajo rallados más la piel de naranja y aderezar con aceite de oliva.

Colocar los bifes en el bol y tapar, llevar a la heladera por 30 minutos.

Dorar en oliva de ambos lados y salar.

 

Para la guarnición, machacar las especias juntas y reservar.

Aparte, cortar las batatas en gruesas rodajas y dorar en manteca y oliva de ambos lados.

Sumar el machacado al dar vuelta, volver a dar vuelta luego de unos minutos y terminar la cocción.

 

Para la ensalada, en un bol, mezclar la lechuga entera con la zanahoria en escamas, el hinojo fileteado y el apio picado.

Codimentar y saborizar con ralladura de limón, hojas de menta y ajo rallado. Terminar con yogur natural y un chorrito de oliva.