Carne
Pechito de cerdo Thai con mil hojas de batata y manzana
INGREDIENTES
- Pehcito de cerdo 1
Marinada:- Ajo 3 dientes
- Sal entrefina 1 cdta
- Cilantro 1 puñado
- Pimienta negra en grano 1 cdta
- Aceite de oliva c/n
- Miel 1 cda
- Salsa de soja 3 cdas
- Azúcar negra 1 cda
Guarnición:- Manteca clarificada 50 cc
- Batata 500 grs
- Manzana 500 grs
Para la marinada, machacar el ajo y cilantro picados con la sal, pimienta y un chorrito de oliva. Sumar la miel, azúcar negra, salsa de soja y terminar con aceite de oliva en cantidad necesaria.
Cortar el pechito en costillitas y adobar con la marinada. Tapar y reservar en la heladera pora dos horas.
Llevar al horno de barro por 45 minutos.
Para la guarnición, cortar las batatas y manzanas en rodajas, untar una fuente para horno con manteca clarificada e intercalar las rodajas a la vez que pintamos con manteca y salpimentamos.
Cocer al horno medio por unos 25 minutos.
