Pechito de cerdo con batatas rellenas

Pechito de cerdo con batatas rellenas
Carne

Pechito de cerdo con batatas rellenas

INGREDIENTES


  • Para el pechito de cerdo:

  • - 1 pechito de cerdo.
  • - 50 g miel.
  • - 100 g azúcar negra.
  • - 100 cc aceto balsámico.
  • - 50 cc salsa de soja.
  • - 500 cc vino blanco dulce.
  • - Pimentón.
  • - Sal.
  • - Pimienta blanca.
  • - 3 cebollas.
  • - 1 ají.
  • - Romero fresco.
  • - Ajo en polvo.

  • Para las batatas:

  • - 4 batatas.
  • - 50 g de manteca.
  • - 50 g de harina.
  • - 1 cebolla.
  • - 500 cc de leche.
  • - 320 g de queso mantecoso.
  • - 120 g de queso fontina.
  • - Sal y pimienta.

En esta noche de Lunes? tuvimos la visita de @gonzalo_benavides que nos enseñó a preparar un riquísimo PECHITO DE CERDO LAQUEADO CON BATATAS RELLENAS ?.

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?Procedimiento:

1.⚡Para el pechito de cerdo: Condimentar el pechito con las especias a gusto.

2.⚡Colocarlo en la asadera sobre 3 cebollas cortadas en cuatro, un ají y las hierbas.

3.⚡Colocar 250 cc de vino y tapar con papel aluminio.

4.⚡Dejar macerar si es posible desde el día anterior.

4.⚡Cocinar en horno muy bajo (150°) durante por lo menos 3 horas.
Sabremos que esta cuando los huesos se despeguen solos.

5.⚡Para el laqueado: Colocar en un recipiente el aceto, salsa de soja, miel, vino blanco, pimentón, azúcar negra. Cocinar hasta que reduzca y tome una consistencia melosa.

6.⚡Retirar el papel aluminio superior y pintar con el laqueado.

7.⚡Repetir el pincelado cada 5 a 10 minutos hasta terminar con la salsa.

8.⚡Dejar reposar media hora para que intensifiquen los sabores, Cortar y servir.

9.⚡Para las batatas: Lavar bien las batatas, cortarlas por la mitad, distribuirlas en una
asadera boca abajo y llevarlas a horno caliente tapadas con papel aluminio hasta que queden tiernas. Quitar la pulpa y reservar.

10.⚡Aparte, en una sartén fundir la mitad de la manteca, colocar la harina y dorar allí la cebolla picada y agregar la leche de a poco hasta que espese. Reservar.

11.⚡Agregar la pulpa de la batata a la preparación anterior y agregarle el queso mantecoso.

12.⚡Rellenar las batatas ahuecadas con el relleno que hicimos.

13.⚡Colocar queso fontina por encima y llevar a horno hasta dorar.
Que lo disfrutes!?.

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