Sacarle la piel al pollo, colocarlas en un bol junto con todos los ingredientes de la marinada. Reposar tapado en heladera por 2 horas.
Colocar las piezas en una espada, salar y cocer a la parrilla.
Para la guarnición, hervir los papines en agua y sal, con piel. Saltear en oliva en cuartos y sumar la espinaca. Agregar jugo de limón y salpimentar.
