Grandioso show de brochettes a la parilla
INGREDIENTES
Para los brochettes de pollo:- Pechugas de pollo o pata muslo 4
- Morrones 2
- Morrones verdes 2
- Cebollas moradas 2
- Hongos o champgniones 200 grs
- Panceta ahumada 150 grs
- Tomates cherries 250 grs
- Berenjenas 2
Para la marinada:
- Aceite de oliva 1 taza
- Comino 1 cdta
- Jugo de limón 1/2 taza
- Ralladura de 1 limón
- Dientes de ajo 2
- Tomillo c/n
- Palitos de brochettes
- Ketchup 1 cda
Para los brochettes de cerdo:
- Carne de cerdo 500 grs
- Chorizo en rodajas c/n
- Berenjenas c/n
- Zucchini c/n
- Morrones c/n
- Cebollas c/n
Para la marinada:- Aceite de oliva 3 cdas
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- Perejil 2 cdas
- Ralladura de jengibre
- Sal y pimienta
Para los brochettes de ternera:- Carne (lomo o nalga) 500 grs.
- Berenjena c/n
- Zucchinis c/n
- Morrones c/n
- Cebolla c/n
Para la marinada:- Ajo 3 dientes
- Vino blanco 3 cdas
- Aceite 2 cdas
- Jugo de 1 naranja
Para la salsa de yogurt:- Yogurt sin sabor
- Menta a gusto.
PARA LOS BROCHETTES DE POLLO: Cortar todas las verduras, el pollo, hongos y panceta del mismo tamaño en cuadrados para brochottes. Hay 2 maneras de marinar, una es armar los brochettes con los ingredientes mencionados menos la panceta y marinar en una fuente o los ingredientes por separado. Para la marinada mezclar el aceite con el jugo de limón, la ralladura el ajo las hierbas, el ketchup. Dejar marinar los brochottes durante 2 horas. Acompañar los brochettes con una mayonesa con hierbas y ajo asado.
PARA LOS BROCHETTES DE CERDO: En un bowls preparar el adobo y colocar los cubos de carne de cerdo, dejar marinar 2 horas aproximadamente. Armar las brochettes y dejar un poco de la marinada para ir pincelando las brochettes.
PARA LOS BROCHETTES DE TERNERA: Marinar la carne en un bowls. Reservar 2 horas y armar las brochettes, reservar la marinada para la cocción. Terminar con salsa de yogurt
