Brochettes de pollo con provoletas rellenas

Para las brochettes, tomar un palillo y armar a gusto las combinaciones.

Salar y marinar durante la cocción.

Para la salsa de provenzal, calentar vino blanco con ajo y perejil picados hasta que evapore el alcohol.

Para la salsa barbacoa, mezclar la barbacoa con jamón crudo picado.

Para las provoletas, cortar rodajas finas de provoleta, colocar una en sartén sobre parrilla y en el centro cubrir a gusto con los ingredientes. Tapar con otra rodaja de provolone y fundir.