Bondiola braseada con mermelada de tuna y cerveza

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola de cerdo 2 kilos
  • Cebolla 4
  • Zapallo coreano 1
  • Puerro 3 ramas
  • Apio 3 ramas
  • Cerveza negra 500 cc
  • Mermelada de tuna 300 grs
  • Pimienta negra en granos 1/2 cucharada
  • Agua c/n
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Mandioca 1 kilo

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Dorar la bondiola de todos los lados en sartén con oliva, salar y pasar a una fuente para horno con el zapallo, apio, puerro y la cebolla en grandes trozos y mermelada de tuna.

Hidratar con cerveza  y llevar al horno medio por 1 hora aproximadamente.

 

Pelar la mandioca y hervir por 30 minutos aproximadamente. Freír en aceite caliente.