Bifes de cerdo rellenos con vegetales glaseados con azúcar negra

Bifes de cerdo rellenos con vegetales glaseados con azúcar negra
Carne

Bifes de cerdo rellenos con vegetales glaseados con azúcar negra

INGREDIENTES

  • Carré de cerdo 4 bifes
  • Champignones 200 grs
  • Jamón crudo 100 grs
  • Queso azul 100 grs
  • Cebolla de verdeo 2
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Cebolla morada 2
  • Zanahoria 1
  • Tomates cherry 100 grs
  • Batata 2
  • Radicchio ½
  • Cerveza 500 cc
  • Azucar negra 50 grs
rellenos vegetales azúcar negra

Comenzar salteando los hongos fileteados en oliva sin mover hasta que estén dorados. Sumar el jamóncrudo y verdeo. Salpimentar y pasar a un bol. Mezclar con queso azul

Abrir los bifes al medio sin cortarlos el todo, cerrarlos con palillos, salpimentar y dorarlos en oliva de ambos lados.

 

Para la guarnición, saltear la cebolla fileteada, zanahoria en rodajas, batatas en rodajas previamente hervidas, radicchio en trozos grandes y los cherrys.

Salpimentar y desglasar con cerveza, sumar el azúcar negra y mezclar bien.