Tortilla de papas rellena con jamón y mozzarella

Frituras

INGREDIENTES

  • Papa 600 grs
  • Harina 0000 150 grs
  • Huevo 1
  • Jamón cocido 250 grs
  • Mozzarella 250 grs
  • Perejil 1 puñado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

jamón mozzarella tortilla papas rellena

Para las papas, hervirlas en agua y sal con piel hasta que estén tiernas. Pelar y pisar con los huevos, la harina, sal y pimienta.

 

Para el armado, calentar una sartén con oliva y hacer una base de puré, cubrir con jamón cocido, mozzarella rallada, perejil picado. Cubrir con puré y dorar de ambos lados.