POLLO AL AJILLO CON PAPINES
INGREDIENTES
Ingredientes:
Al ajillo:
- - Pollo 1 unid trozado en 16 sin piel.
- - Ajo 4 dientes cortados en láminas.
- - Perejil picado 1 buen puñadom
- - Vino blanco 1 vaso.
- - Caldo de pollo o verduras 1 a 2 vasos.
- - Sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Guarnición:
- - Papines hervidos 20 unid.
- - Piel de limón cortados tipo brunoise 2 cdas.
- - Piel de naranja cortada tipo brunoise 2 cdas.
- - Alcaparras 3 cdas.
- - Avellanas 3 cdas.
- - Romero fresco 1 ramita.
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - Ajo rallado 2 dientes.
- - Sal entrefina.
- - Pimienta negra.
- - Queso tipo reggianito rallado en el momento 1 trozo de 150 g.
- - Jugo de limón 2 cdas.
POLLO AL AJILLO CON PAPINES MÁGICOS 🍗🥔✨
disfrutá de este riquísimo plato siguiendo la receta acá abajo 👇.
Procedimiento:
1. Para el pollo al ajillo: Retirar restos de grasa y piel.
Dorarlo en sartén o cacerola.
Bajar el fuego y agregá el ajo. Cocinar un par de minutos pero tratando de que no se dore demasiado el ajo. Salpimentar.
2. Agregar el vino blanco. Seguir cocinando a fuego bajo un par de minutos para evaporar el alcohol.
Sumar el caldo. Tapar y cocinar unos 20 minutos a fuego bajísimo cuidando que no se evapore el líquido por completo. Si eso sucede, agregar un poquito más de caldo.
3. A último momento destapar y cocinar algunos minutos más hasta que el líquido reduzca transformándose en una salsa. Ajustar de sal, agregar el perejil picado y servir acompañado con el salteado de papines.
Que lo disfrutes! 🍗🥔✨.
