Bifes anchos a la chapa con criolla espárragos y papas a la crema

Carne

INGREDIENTES

  • Bife ancho 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Criolla:

  • Cebolla 1
  • Tomate perita 1
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Espárrago 1 atado
  • Ralladura de limón 1
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Ají molido
  • Orégano

  • Papas a la crema:

  • Papa 4
  • Manteca
  • Crema de leche 200 c
  • Caldo c/n
  • Romero

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Para los bifes, cocinarlos a la chapa con oliva y sal entrefina de ambos lados. Adobar los bifes con la salsa durante la cocción.

 

Para la criolla, picar los espárragos previamente hervidos y colocar en un bol junto con el resto de los vegetales picados en crudo. Condimentar.

 

Para las papas, pelarlas y cortar en finas rodajas. Dorar en sartén con manteca y cubrir con un chorrito de caldo. Cocer por unos 5 minutos y salpimentar. Terminar con romero y crema de leche.