Arroces y pastas
Fideos con salsa de hongos y salsa siciliana
INGREDIENTES
- Fideo 400 grs
- Sal
- Aceite de oliva
- Manteca
Salsa de hongos:- Hongo 300 grs
- Ajo 4 dientes
- Perejil 1 puñado
- Tomillo 1 puñado
- Pimienta negra
- Vino blanco 50 cc
Salsa siciliana:- Berenjena 1
- Cebolla 1
- Apio 1
- Morrón rojo ¼
- Tomate triturado 1 taza
- Albahaca 1 atado
- Alcaparra 1 puñado
- Aceituna negra 1 puñado
- Bocconcino 1 paquete
Para la pasta, hervirla en agua y sal y verter en la sartén con la salsa deseada. Integrar.
Para la salsa de hongos, dorar los hongos fileteados en sartén con manteca sin moverlos. Una vez dorados sumar el ajo picado y salpimentar. Desglasar con vino blanco y terminar con la ralladura de limón, tomillo y perejil picados.
Para la salsa siciliana, saltear los vegetales cubeteados (berenjena, cebolla, apio y morrón), sumar el tomate y cocinar por un par de minutos. Condimentar y terminar con las aceitunas fileteadas, alcaparras, albahaca y bocconcinos deshilachados.
