Milanesas de armado con espárragos salteados

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Milanesas:

  • Armado 12 filetes
  • Huevo 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil 1 atado
  • Mostaza 2 cdas
  • Pan rallado c/n
  • Aceite c/n

  • Guarnición:

  • Espárrago 500 grs
  • Cebolla 2
  • Aceite oliva

  • Salsa fría:

  • Tomate perita 4
  • Ajo 3 dientes
  • Limón 1
  • Salsa tabasco a gusto

pescado esparragos milanesa armado

Para las milanesas, batir los huevos con ajo y perejil picados, mostaza, sal y pimienta.

Pasar los filetes por huevo batido, por pan rallado y freír en aceite caliente.

 

Para la salsa, procesar el tomate con el ajo, jugo de limón, tabasco a gusto, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria.

 

Para el salteado, blanquear los espárragos en agua y sal y saltear en oliva junto con las cebollas. Salpimentar.