Tarteletas de pollo y espinaca y de espárragos a la crema
INGREDIENTES
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Harina 0000 200 grs
- Avena arrollada 100 grs
- Manteca 50 grs
- Aceite de oliva 1 cda
- Agua c/n
De pollo:- Pechuga 1
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Cognac 1 copita
De espárragos:- Espárrago 1 atado
- Arveja 1 paquete
- Choclo 1
- Crema de leche 200 cc
- Huevo 1
- Queso de rallar 50 grs
Para la masa, colocar en un bol todos los ingredientes e integrar a la vez que sumamos agua en cantidad necesaria hasta unir sin amasar.
Forrar un molde de tarta y cocer por 5 minutos en horno fuerte con peso (papel aluminio y porotos).
Para la tarteleta de pollo y espinaca, rehogar la cebolla y ajo picados en olla con oliva. Sumar la pechuga cubeteada cuando están tiernas y dorar. Agregar la espinaca, pasas de uva y desglasar con cognac. Salpimentar.
Para la de espárragos, saltear los espárragos en sartén con oliva, sumar las arvejas, el choclo previamente hervido y desgranado y condimentar.
Aparte, mezclar la crema con el huevo y el queso.
Integrar ambas preparaciones
Para la cocción, rellenar la tarta y terminar la cocción en horno medio por unos 15 minutos.
