Tarteletas de pollo y espinaca y de espárragos a la crema

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Harina 0000 200 grs
  • Avena arrollada 100 grs
  • Manteca 50 grs
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Agua c/n

  • De pollo:

  • Pechuga 1
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Cognac 1 copita

  • De espárragos:

  • Espárrago 1 atado
  • Arveja 1 paquete
  • Choclo 1
  • Crema de leche 200 cc
  • Huevo 1
  • Queso de rallar 50 grs

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Para la masa, colocar en un bol todos los ingredientes e integrar a la vez que sumamos agua en cantidad necesaria hasta unir sin amasar.

Forrar un molde de tarta y cocer por 5 minutos en horno fuerte con peso (papel aluminio y porotos).

 

Para la tarteleta de pollo y espinaca, rehogar la cebolla y ajo picados en olla con oliva. Sumar la pechuga cubeteada cuando están tiernas y dorar. Agregar la espinaca, pasas de uva y desglasar con cognac. Salpimentar.

 

Para la de espárragos, saltear los espárragos en sartén con oliva, sumar las arvejas, el choclo previamente hervido y desgranado y condimentar.

Aparte, mezclar la crema con el huevo y el queso.

Integrar ambas preparaciones

 

Para la cocción, rellenar la tarta y terminar la cocción en horno medio por unos 15 minutos.