Azotillo a la leche con vegetales asados con Nicolás Cabré

Carne

INGREDIENTES

  • Azotillo 2 kilos
  • Leche c/n
  • Caldo de verduras c/n
  • Ajo 3 dientes
  • Pimienta negra en grano 1 cda
  • Laurel 2 hojas
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Zanahoria 1
  • Calabaza 1
  • Cebolla 2
  • Papa 3
  • Curry
  • Aceite de oliva

vegetales asados azotillo

Cortar el azotillo en trozos y disponer en una fuente para horno con sal. Agregar la leche y el caldo hasta casi cubrir. Condimentar con granos de pimienta, laurel, tomillo y ajo enteros en camisa.

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio/bajo por dos horas.

 

Para la guarnición, cortar los vegetales (zanahoria, cebolla, calabaza, papa) en grandes trozos y colocar en fuente con oliva. Salpimentar, condimentar con curry y aderezar con oliva.

Cocer al horno fuerte por una media hora.