Albóndigas al disco con papas

Carne

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Albóngidas:

  • Carne picada 1 kilo
  • Cebolla 1
  • Ajo 6 dientes
  • Perejil 1 atado
  • Morrón rojo ½
  • Zanahoria 1
  • Pimentón
  • Ají molido

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Puré de tomate 1 litro
  • Caldo de verdura c/n

albondigas carne papas

Para las albóndigas, colocar la carne en un bol y rallar los vegetales (ajo, cebolla, morrón y zanahoria), condimentar y amasar por 10 minutos hasta lograr una masa firme.

Armar las bolitas y cocer en disco con oliva. Sumar el puré de tomate, las papas en rodajas y caldo, condimenar y cocer hasta que las papas estén tiernas. Sumar caldo durante la cocción si es necesario.