Albóndigas de cerdo a la barbacoa

Carne

INGREDIENTES

  • Carne de cerdo 500 grs
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 2 dientes
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Sal
  • Pimienta

  • Barbacoa:

  • Puré de toamte 150 cc
  • Miel 4 cdas
  • Vinagre de vno tinto 4 cdas
  • Mostaza 3 cdas
  • Ketchup 5 cdas
  • Salsa inglesa 3 cdas
  • Orégano
  • Pimentón
  • AJí molido
  • Sal
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 cdta

albondigas barbacoa

En un bol poner los ingredientes bien picados y amasar hasta formar una masa de carne uniforme.
Descansar en la heladera por aproximadamente media hora y armar bolas de tamaño medio. Pasar por harina y cocer en horno medio por 10 minutos en placa enmantecada.

Para la salsa: Llevar desde frío a hervor todos los ingredientes de la salsa (bien picados o rallados los que no sean líquidos). Cuando rompe hervor reducir hasta que se haga una salsa espesa.

Servir las albóndigas y la salsa por sobre éstas.