Carne
Pechito de cerdo a la barbacoa a la parrilla
INGREDIENTES
- Pechito de cerdo 1
Salsa barbacoa:
- Cebolla 1/2
- Puré de tomate 150 cc
- Miel 4 cdas
- Azúcar negra 4 cdas
- Vinagre de vino tinto 4 cdas
- Mostaza 3 cdas
- Ketchup 3 cdas
- Salsa inglesa 2 cdas
- Orégano
- Pimentón
- Ají molido
- Sal
- Ajo 2 dientes
- Jengibre 1 cda
- Aceite de oliva
- Jugo de naranja 1 vaso
Ensalada:
- Repollo blanco
- Zanahoria
- Cebolla morada
- Pasas de uva
Aderezo:
- Yogur natural
- Leche
- Ralladura de limon
- Ajo rallado
- Menta picada
- Aceite de oliva
- Sal
Desgrasar el pechito, dorar de la parte opuesta al hueso a fuego bajo. Salar. Dar vuelta. Adobar el pechito con la preparación cada 20 minutos hasta que el pechito esté listo,
Aparte, dorar la cebolla en oliva, sumar el ajo, la ralladura de jengibre, miel, azúcar negra, el vinagre y caramelizar. Agregar el jugo de naranja, los aderezos y los condimentos, el tomate triturado y reducer por media hora aproximadamente. Colar y procesar si es necesario.
Para la ensalada, cortar en fina juliana las verduras.
Para el aderezo, mezclar los ingredientes en un bol.
