ALBÓNDIGAS DE CERDO
INGREDIENTES
Albóndigas:
- - Bondiola 500 g.
- - Ajo 2 dientes.
- - Jengibre 1 cdita.
- - Cebolla de verdeo picadísima 5 cdas.
- - Pan lactal (2 rodajas) o la misma cantidad en miga de cualquier pan.
- - Leche c/n para humedecer la miga.
- - Yema 1 unid.
- - Queso rallado 1 puñado.
- - Sal, pimienta negra, coriandro y nuez moscada.
Salsa:
- - Vino blanco ½ vaso.
- - Vinagre de manzana ½ vaso.
- - Azúcar negro 1 cda.
- - Ketchup 2 cdas.
- - Salsa de soja 4 cdas.
- - Ralladura de limón 1 cdita.
- - Almidón de maíz 1 cda.
Guarnición:
- - Batatas en cuña.
- - Zanahorias en ruedas.
- - Manzanas en ¼.
- - Hinojos en ¼.
- - Ajos 1 cabeza.
- - Hierbas frescas.
Te resolvemos el menú con esta receta espectacular .. ALBÓNDIGAS DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE ? y unos riquísimos vegetales al horno ???
PROCEDIMIENTO:
1. Para las albóndigas ?: En un bol, colocar todos los ingredientes de las albóndigas y amasar hasta que quede bien integrado. Hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro. Llevar a frío por 1 hora.
2. En una sartén con oliva, dorar las albóndigas girando para que se cocinen parejo. Desglasar con vino blanco ? y agregar el resto de los ingredientes de la salsa. Cocinar hasta que la salsa reduzca por evaporación y las albondigas queden bien laqueadas
3. Para la guarnición ???: Colocar todos los ingredientes en un bol, mezclar con aceite, condimentos y hierbas.
4. Volcar en una asadera precalentada bien fuerte y hornear (190ºc – fuerte) ? hasta que estén listas, que lo disfrutes! ?.
