Carne
Albóndigas con arroz a la portuguesa
INGREDIENTES
- Arroz 500 grs
- Azafrán 2 cápsulas
- Cebollas 2
- Carne picada 1
- Miga de pan 500 grs
- Harina
- Pimentón
- Leche
- Orégano
Salsa:
- Puré de tomante 2 latas
- Cebollas 5
- Morrón rojo 2
- Morrón verde 1
- Tomillo
- Perejil
- Ajo 2 dientes
- Vino tinto 1/2 copa
- Laurel 1 hoja
- Aceite de oliva
Remojar el pan en leche y mezclar con la carne y los condimentos. Amasar, hacer las bolas de carne y pasar por harina, hervir apenas unos minutos para sellar la albóndiga y reservar.
Nacrar el arroz con la cebolla en cubitos pequeños y terminar cocción agregando el azafrán.
Cortar el morrón y la cebolla en dados grandes saltear con aceite de oliva, agregar vino y salsa de tomate. Cocinar y agregar las verduras y condimentar. Agregar las albóndigas. Servir con el arroz.
