Pollo a la portuguesa

Aves

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Cebolla 2
  • Tomate 1 lata
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Ajo 4 dientes
  • Chile 3
  • Aceite
  • Vino blanco 1 vaso
  • Ají molido
  • Chorizo colorado 1
  • Laurel
  • Ají molido
  • Papas 1 kilo
  • Manteca c/n
  • Caldo c/n

pollo clásico

Cortar el pollo en presas. Condimentarlas con sal y pimienta. Colocar aceite en una cacerola, calentar y saltear las presas de pollo, dorándolas de ambos lados. En este punto, rociar con el vino y dejar evaporar unos minutos. Luego añadir las cebollas cortadas en rodajas muy finas y los pimientos en juliana, rehogar unos minutos y añadir los tomates triturados, incorporar el ramito de hierbas aromáticas, condimentar con sal y pimienta a gusto y continuar la cocción a fuego moderado hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesita. Servir junto a las papas previamente horneadas cortadas a la mitad con manteca y caldo.