Trozar el pollo, salpimentarlo y pasarlo por harina. En una cacerola sellarlo en oliva y ajo. Cuando está dorado lo reservamos.
En la misma cacerola colocar la cebolla y morrón en juliana hasta transparentar. Condimentar y agregar nuevemante el pollo y sumarle la zanahoria rallada. Desglasar con el cognac y dejar cocer por 25 minutos aproximadamente a fuego bajo, si hace falta agua agregar caldo.
Antes de servir, agregar las arvejas y servir con papas fritas.
