Pollo a la pizza

Aves

INGREDIENTES

  • Pollo 1/2
  • Morron rojo ½
  • Morron verde ½
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla morada 1
  • Vino blanco ½ vaso
  • Puré de tomate 2 vasos
  • Orégano
  • Ají molido
  • Caldo ½ vaso

  • Cubierta:

  • Jamón cocido 150 grs
  • Mozzarella 200 grs
  • Aceituna verde 10 grs

  • Guarnición:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla morada 1
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Batata 1

pollo pizza

Tomar el medio pollo y deshuesarlo formando una sola pieza grande. Dorar de ambos lados en sartén con oliva. Salpimentar y reservar.

 

En la misma sartén saltear la cebolla y morrones en juliana junto con el ajo picado.  Salpimentar y reservar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el puré de tomate, el orégano y el ají molido. Sumar el caldo y dejar reducir.

 

Colcoar el pollo en pizzera, cubrir con la salsa y llevar al horno a cocer por unos 15 minutos. Retirar, agregar el jamón, queso y aceitunas y gratinar.

 

Para la guarnición, rehogar en oliva la cebolla y panceta. Agregar las batatas en cubitos previamente cocidas al horno por 40 minutos. Salpimentar.