Pollo
Pollo a la pizza
INGREDIENTES
- Pollo 1/2
- Morron rojo ½
- Morron verde ½
- Ajo 1 diente
- Cebolla morada 1
- Vino blanco ½ vaso
- Puré de tomate 2 vasos
- Orégano
- Ají molido
- Caldo ½ vaso
Cubierta:
- Jamón cocido 150 grs
- Mozzarella 200 grs
- Aceituna verde 10 grs
Guarnición:
- Aceite de oliva
- Cebolla morada 1
- Panceta ahumada 100 grs
- Batata 1
Tomar el medio pollo y deshuesarlo formando una sola pieza grande. Dorar de ambos lados en sartén con oliva. Salpimentar y reservar.
En la misma sartén saltear la cebolla y morrones en juliana junto con el ajo picado. Salpimentar y reservar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el puré de tomate, el orégano y el ají molido. Sumar el caldo y dejar reducir.
Colcoar el pollo en pizzera, cubrir con la salsa y llevar al horno a cocer por unos 15 minutos. Retirar, agregar el jamón, queso y aceitunas y gratinar.
Para la guarnición, rehogar en oliva la cebolla y panceta. Agregar las batatas en cubitos previamente cocidas al horno por 40 minutos. Salpimentar.
