Pollo
Pastel de pollo y puré de papa y batata
INGREDIENTES
- Pechuga 2
- Vino blanco 1 vaso
- Pasa de uva 1 puñado
- Aceituna sin carozo 1 puñado
- Perejil
Salteado:
- Aceite de oliva
- Morrón verde 1
- Morrón rojo 1
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 1
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta
Puré:
- Batata 4
- Aceto balsámico
- Miel 1 cda
- Papa 4
- Manteca
- Leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso rallado 150 grs
En sartén con oliva rehogar los vegetales (morrones, cebollas y ajo). Salpimentar. Sumar el pollo desmenuzado (previamente hervido) y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol agregar las aceitunas sin carozo y las pasas de uva. Terminar con pereji.
Para las batatas, cocer las batatas al horno con piel. Aplastarlas en la base de la fuente para horno y rociar con aceto y miel. Emparejar la base. Cubrir con el relleno y terminar con puré de papa.
Para el puré, hervir las papas peladas, pisarlas con leche, manteca y los condimentos.
